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Si possono mangiare i funghi crudi?
I funghi sono protagonisti di molte ricette della nostra tradizione gastronomica: leggeri, versatili e ricchi di sapore, vengono spesso considerati un alimento “naturale” e quindi percepito come intrinsecamente sicuro. Tuttavia, negli ultimi anni si ...
23 Novembre 2025
Stitichezza, la buona fibra non basta: ecco come aiutare l'intestino
Per decenni abbiamo creduto che la risposta alla stitichezza fosse semplice: “mangiare più fibre”. Ma le evidenze ora raccontano una storia diversa. Un gruppo di ricercatori del King’s College di Londra, in collaborazione con la British Dietetic ...
09 Novembre 2025
La "materia oscura" del cibo: ciò che mangiamo ogni giorno decide il nostro destino nell'universo
Quando, all’inizio degli anni Duemila, il genoma umano fu decifrato, la speranza era che la genetica potesse spiegare le principali malattie. La realtà però si è rivelata più complessa: i geni incidono solo in minima parte, mentre la quota più ...
21 Settembre 2025
Mangiare bene allunga la vita e la rende anche più sana
Mangiare bene non solo allunga la vita, ma la rende anche più sana. Nel caso delle persone anziane, però, la nutrizione assume un ruolo cruciale e particolarmente complesso. Spesso confusa con la sola denutrizione, la malnutrizione è in ...
14 Settembre 2025
La dieta dei paradossi: chi la consiglia poi non la segue
Stili di vita e prevenzione: il paradosso dei cardiologi Le malattie cardiovascolari restano la principale causa di morte a livello globale. È ampiamente dimostrato che una dieta equilibrata, l'attività fisica regolare, la gestione ...
07 Settembre 2025
Uva, tanta salute a grappolo
Di fronte all’infinita lista di supercibi che spopolano su riviste e social – dai mirtilli all’avocado, dalla curcuma ai semi di chia – c’è un frutto tanto comune quanto sottovalutato che oggi si riprende la scena: l’uva. A ...
17 Agosto 2025
Miseria e nobiltà dei poveri carboidrati che invece sono molto ricchi, se presi con le buone
Per comprendere davvero l’impatto del cibo sulla nostra salute, è necessario affrontare un dilemma che attraversa da decenni il dibattito scientifico: è più pericoloso il riduzionismo o il pensiero semplicistico? Entrambi, ...
10 Agosto 2025
Italiani meno grassi degli americani grazie allo stile di vita, la dieta mediterranea e la sanità pubblica
Spesso noi italiani tendiamo a sottovalutare ciò che di buono abbiamo costruito, inclini a un certo autodenigrarsi culturale che ci porta a guardare con sospetto perfino le nostre eccellenze. Eppure, talvolta, è proprio ...
27 Luglio 2025
Il cibo del futuro ha radici antiche, con ramificazioni inimmaginabili
Immagina un mondo in cui le nostre colture alimentari siano più forti, più resilienti ai cambiamenti climatici e intrinsecamente più diverse. Sembra un sogno, vero? Eppure, la scienza sta facendo passi da gigante in ...
29 Giugno 2025
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