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Miseria e nobiltà dei poveri carboidrati che invece sono molto ricchi, se presi con le buone
Per comprendere davvero l’impatto del cibo sulla nostra salute, è necessario affrontare un dilemma che attraversa da decenni il dibattito scientifico: è più pericoloso il riduzionismo o il pensiero semplicistico? Entrambi, se spinti agli estremi, ...
10 Agosto 2025
Anche i carboidrati fanno battere il cuore, se sono di qualità
L’alimentazione contenente grandi quantità di carboidrati con un elevato indice glicemico ("carboidrati di scarsa qualità") aumenta chiaramente il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Tuttavia, l'effetto sul rischio cardiovascolare è meno ...
18 Luglio 2021
I carboidrati non sono tutti uguali: ecco come "tenersi il bambino e buttare l'acqua sporca"
Come spesso accade con le generalizzazioni, quando non si distingue tra i carboidrati raffinati e quelli integrali, facendone un sol fascio, si rischia di saltare alla conclusione che per dimagrire e stare in forma è meglio eliminarli del tutto ...
07 Marzo 2021
Il segreto per vivere meglio e più a lungo? Carboidrati e vegetali
Il consumo dei carboidrati, in un contesto di alimentazione prevalentemente a base vegetale, aumenta la speranza di vita rispetto alle diete nelle quali le calorie di questi macronutrienti sono sostituite in gran parte da quelle dei grassi e ...
02 Settembre 2018
"Mangia, Prega, Ama"! Ma con meno grassi o più carboidrati?
“Non c'è nulla di più innaturale dell'ovvio”, sosteneva Arthur Conan Doyle. Ed, a volte, anche nella ricerca scientifica si corre il rischio che il paradigma dominante si trasformi nell’ovvio, se non fosse per l’antidoto costituito da ...
11 Marzo 2018
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