La storia di successo di Umberto Montano: parte da Stigliano perché bullizzato e ora è il re della gastronomia. Il suo Mercato centrale è già a Roma Firenze, Torino e Milano. La nuova sfida è Melbourne

L'edizione toscana del quotidiano Repubblica dedica una pagina oggi a Umberto Montano da Stigliano e al suo Mercato Centrale di San Lorenzo a Firenze. «Arrivò a Firenze dalla Basilicata, nel gennaio del 1981 - si legge sul quotidiano - per fuggire dai bulli del suo paese, Stigliano, dove il pub che aveva aperto era preso di mira. Umberto Montano, già allora, insegnava nella scuola alberghiera di Matera e non aveva idea che, dopo il suo emigrare, avrebbe costruito uno dei progetti più interessanti del panorama gastronomico del capoluogo toscano con il suo Mercato Centrale, nato nello storico edificio di San Lorenzo». La ricostruzione continua così: «Poi l’azzardo di partecipare a una gara di evidenza pubblica andata deserta, per aprire un’attività al primo piano. Era il 2014 e tra meno di un anno, Mercato Centrale, spegnerà la decima candelina. Roma dopo Firenze, poi Torino e Milano». Adesso una nuova sfida, a Melbourne, in Australia. Nella terra dei surfisti aprirà il primo Mercato Centrale fuori dai confini nazionali e guardando indietro il pensiero torna a casa, a quella città che lo ha accolto quarant’anni fa.