Il foggiano Paolo Bianco nuovo allenatore del Monza

Nel 2019 entra a far parte dello staff di Roberto De Zerbi, che segue prima al Sassuolo e poi allo Shakhtar Donetsk.  Massimiliano Allegri lo chiama per far parte del suo staff nella Juventus 2022-23. La prima panchina in Serie B di Bianco arriva nella stagione 2023-24 a Modena. Nel febbraio 2025 viene chiamato a guidare il Frosinone, che risolleva con una serie di brillanti risultati.