Carnevale quanto mi costi? Prezzi fino a 60 euro al chilo per le tipiche chiacchiere

Il Carnevale si conferma una festa per il palato ma con un occhio attento al portafogli. Secondo l'ultima indagine diffusa da Coldiretti in occasione del Giovedì grasso, la spesa complessiva destinata ai dolci tipici toccherà 230 milioni di euro. Un giro d'affari imponente che deve fare i conti con prezzi al dettaglio. Se nelle panetterie e nei supermercati il listino medio oscilla tra i 20 e i 25 euro al chilo, le varietà più ricercate e artigianali possono arrivare a 50-60 euro al chilo. Proprio per contrastare i rincari, quasi una famiglia su due (46%) ha deciso di rimboccarsi le maniche: il ritorno al fai da te casalingo non è solo una strategia di risparmio, ma una scelta consapevole per garantirsi materie prime fresche e di qualità. Le specialità più gettonate sono le frappe, assieme a chiacchiere, struffoli, arancini e tortelli e, soprattutto, alle tante varianti regionali. Si va dagli zuccherini in Toscana alla cicerchiata in Abruzzo, passando per aciuleddi in Sardegna, crema fritta in Veneto, sfrappole in Emilia Romagna, bugie in Liguria, taralli in Basilicata, sanguinaccio in Campania, crostoli in Friuli, frappe e cecamariti nel Lazio, pignolata in bianco e nero in Sicilia, grostoli in Trentino, tortelli in Lombardia e scroccafusi nelle Marche. Per chi vuole imparare i segreti della frittura perfetta, il fine settimana vedrà protagonisti i mercati di Campagna Amica in tutta Italia. A partire da quello al Circo Massimo a Roma, dove sabato i cuochi contadini sveleranno i trucchi delle tradizioni regionali tra laboratori per bambini, degustazioni e workshop dedicati alle maschere.